这些食物爆炒居然等于吃虫子(3)

  2.爆炒黄鳝

  黄鳝中含有寄生虫的说法由来已久,黄鳝中主要的寄生虫是鄂口线虫,并且肉眼也能发现。

  爆炒黄鳝的做法,一般是将黄鳝切段,然后和其他蔬菜爆炒。其中的寄生虫不能完全被消灭,从而威胁身体健康。一般,黄鳝好能够熟透之后再食用,其中寄生虫只有在温度超过70℃,并且加热5分钟以上才能被消灭。

  而没有熟透或在盐、蒜泥等食物中。寄生虫不能完全被杀死,所以不管是黄鳝还是泥鳅都不适宜生吃。

  3.爆炒猪肝

  猪肝是平常并且一年四季都会食用到的食物,而爆炒猪肝容易出现猪肝未熟透的现象,甚至猪肝上还有血丝。

  一般猪肝上会存在肝片吸虫,也是上文提到的肝吸虫,其主要寄生在畜类的胆管中,感染之后主要以肝脏内的肝细胞为食物,容易引起损伤性肝炎。容易出现发热、畏冷、出汗和肝区疼痛的现象。

  肝片吸虫病属于一种人畜共患的一种寄生虫疾病,一般的潜伏有2-3个月。

  所以,食用猪肝或其它动物肝脏的时候,后能够熟食,避免未熟透或带血食用。

  去除猪肝中毒素和寄生虫方法

  一般买回猪肝之后好能够切成几段,放在清水中浸泡1-2小时,烹调时候记得熟透才能食用。

  三、爆炒本身所带来的危害

  爆炒食物本身也会给身体带来威胁,首先,爆炒食物时,锅和油的温度都会非常高,甚至超过了油的烟点,导致食用油氧化或碳化,产生一些不利于身体健康的物质。

  其次,在外食用爆炒食物,经常会发现会有过火的现象,既锅中着火,这样会导致食物失去营养。同时淀粉类食物在高于120℃温度时,会产生丙烯酰胺,其是一种致癌物质,导致癌症的发生,同时,还会导致基因的突变。

  结语:食物既可以给我们提供能量、营养物质,同时病从口入,一些疾病是由我们自身引起的。不同的烹调方法也会给食物添加不同有害物质。在上文我们简单提到了三种食物爆炒之后容易含有寄生虫,大家以后再遇到这些食物,尽量熟透再食用。

田螺有寄生虫吗 食物中的寄生虫 鳝鱼寄生虫 
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