开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，好还是丢掉为妙。
成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
如果能够完全闭合或者只剩下一条小缝。自然开口的常常裂开一条大缝隙，完全合不拢。
开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦!
当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点。
漂白的开心果危害大
由于普通消费者对国家规定的干果类食品卫生标准不熟悉，对开心果的特征也不了解，很少有人知道怎样辨别开心果的优劣。虽然新标准制定颁布至今已有将近一年的时间，但在街边的摊位和批发市场，却依然可以见到漂白的开心果，并且销量不错。
据了解，一些不法商贩在漂白开心果时会用工业硫磺熏蒸或是用工业双氧水漂白。长期食用二氧化硫超标的食品会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。同时熏蒸用的工业硫磺由于纯度不高，还可能含有砷等有害量元素，对人体的危害性极大。
至于工业双氧水，是绝对不可以添加在入口食品中的。工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，食用经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。
mansion88 app 表示，工业双氧水含有许多有毒物质，不管是什么食物，经过工业双氧水浸泡后，肯定会将一些有毒物质转移到食物本身，从而对人体产生危害。并且，这种危害可能是较长时间的，短时期并不一定会反应出来。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍太过鲜艳的食物易中毒的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了这些食物都有哪些危害了吧，小编教大家如何挑选优质的食物，希望大家以后不要“以貌取人”挑选那么看起来丑但是优质的食物吧。
