当人体的体温控制在37摄氏度左右的时候，一般而言，口腔的温度多在36.5至37.2摄氏度，适宜的进食温度在10～40摄氏度左右，一般忍受的极限温度高为50至60摄氏度。这是属于人体正常的温度。
而经常吃热食的人，对温度很高的美食已经有了些“免疫功能”，尤其是在摄入更高温度左右的热食、热饮时，对于娇嫩的口腔、食管黏膜都是有伤害的，可能会有轻度额灼伤;在人体的新陈代谢下，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，不断循环，久而久之，细胞的生长规律会被渐渐打破，出现增长速度异常加快等变异反应，直至产生不良后果。
另外，由于口腔黏膜在热食的不断刺激下，可能出现增厚的情况，过多的受热刺激反应会让粘膜越来越不敏感，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，而吃得越烫，口腔黏膜会越增厚，如此循环，对粘膜的伤害是极大的。
如此的恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎，有时还伴有间变细胞，这有可能是癌前病变的前兆。
热饮热食的危害不在少数!不仅仅与肿瘤有一定的关系，而且对食物的消化吸收也是非常不利的!食物太烫，在口腔存在时间偏短，刺激唾液分泌减少，以及唾液与食物混合过程不充分，这不利于饮食的消化吸收。
不过，过热的食物对肿瘤细胞也产生微妙的生物学作用，许多试验证明，肿瘤细胞的致死温度临界点为42.5。C～43。C，在此温度范围内，延长加温时间可抑制肿瘤细胞生长，由此产生了温热疗法治疗肿瘤。
结语：所以说，在享受美食的时候，千万不能过于贪热，要对过热的美食拒而远之，或者是等热食的温度稍微降低再食用，这样才不会伤害到口腔等器官，否则不仅仅是口腔的问题，可能也会有癌症的隐患发生。冬天虽然是个寒冷的季节，但是饮食一定加倍小心，身体才会更加健康。
