三、各种添加剂的危害
1.色素
商家为了节约成本，瓜子中的色素多为合成色素。首先，这些色素需要在肝脏中代谢，干扰人体正常代谢，危害肝脏健康。
其次，色素对神经系统也有毒副作用，容易引起儿童的多动症，影响智力。出现烦躁，情绪不稳和过敏症状。一些色素中还会含有重金属物质，容易致癌。
2.香精
奶油味瓜子多为食用奶精制作而成，而奶精的主要成分是“植物末”，其是一种气化植物油，含有的脂肪比动物油脂还高。
首先，其容易让人上瘾。其次，长期食用会导致肥胖、心血管疾病、影响必须脂肪酸的吸收以及危害生育能力。
3.糖精和甜蜜素
首先，糖精和糖属于俩个概念的物质，糖精使用过多会引起人体血小板减少，造成出血。同时还会损害内脏功能，引起中毒。
其次，甜蜜素虽然属于正常的添加剂，但是在没有标准的情况下大量食用反而会导致糖上瘾。而另一种糖代替品——安赛蜜，危害和糖精相似，危害人体肝脏和神经系统，容易使血小板降低，出血。
4.滑石粉和明矾
上文我们提到滑石粉和石蜡被用来给瓜子抛光，而明矾则会被商家用来保持瓜子香脆口感。我们都知道炒货只要放置时间长，就会出现“哈喇味”，在炒制过程中加入明矾可以让瓜子保存的更长久一些。
明矾的成分是硫酸铝钾，其中的铝元素会伤害大脑神经系统，容易诱发老年痴呆症。用于抛光的滑石粉则会引起卵巢和肺部的癌变。用于漂白的二氧化硫和水接触之后，会产生亚硫酸，对呼吸道、食道等黏膜组织都有刺激性伤害。
所以，小小一枚瓜子，看着不起眼，吃着香，但是危害是不容小觑的。
