而且，尤其是肉类中的核酸，经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
仅仅是注意这些容易致病的美味佳肴是远远不够的，更多的还是要控制酒精的摄入，一旦酒的饮用量大，诱发疾病的几率往往很高。酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。
看了上面这些介绍，可能有些人心里会感到些许的迷茫，那我们应该吃什么对身体好，而又不破坏气氛呢?接着往下看!
糖是“首选”
酒的主要成分是乙醇，进入人体，经过肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生等。
蛋白质是“关键”
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
酸碱搭配要均衡
鸡鸭、鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果等果蔬食品。
总结：知己聊天、朋友聚会，都少不了酒精的“陪伴”，喝酒大概是一件挺让人高兴的事了，因为往往伴随着的都是满满的回忆和心情的放松。同时，不要忘了为自己的身体多考虑一些，多注意饮食习惯，你将会受益终身!
