绿豆：绿豆是人们日常生活中常食用的豆类之一，其食用方法多样，可以煮粥、蒸饭、酿酒、制糕等等，在《本草纲目》中也有记载绿豆有着一定的药用价值：“益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效”、“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆富含的蛋白质中有人体所必须的8种氨基酸，淀粉含量也较高，达到50%左右，而脂肪的含量相对较低，仅为1%左右，且多为不饱和脂肪酸。夏季比较适合食用绿豆，有清热解毒，止渴利尿的效果，经常食用可以补充营养，增强体力。
黑豆：黑豆性平味甘，具有丰富的营养价值，几乎可以与黄豆相媲美，是豆类中营养价值仅次于黄豆的豆类。平时食用可以煮食、炒食、磨粉或做成豆腐等，可以调中下气、滋阴补肾、补血明目、活血美肤等，对病后体弱的人有着比较好的滋补作用。另外黑豆中的铁元素含量相对一般豆类要高，可以帮助增强体质，使头发保持乌黑。黑豆又可以入肾经，是滋补肾气，养肾固精的上佳选择。总之经常吃黑豆可以起到健体延年、补气养颜的效果。
吃豆过多的害处
由于豆类富含的极高营养价值以及对人体的保健作用，很多人都会经常食用豆类。但是要知道凡事都有过犹不及的事情，吃豆过多，也是有很大的害处的，有的人吃豆过多，甚至会产生多种病症，这是为什么?
一般来说豆类中由于蛋白质及嘌呤的含量非常丰富，蛋白质在人体中经过消化吸收后会产生含氮的废物，而嘌呤也会经过氧化而成为尿酸。蛋白质与嘌呤的代谢产物都是由肾脏负责排出体外，如果豆类摄入过多，就会增加肾脏的负担。此外蛋白质在进入人体内的量过多时会阻碍铁元素等的吸收，有可能引起消化不良，造成腹胀、腹泻等症状。因此中老年人肾功能不好、肠胃消化不好或者有急性、慢性浅表性胃炎的人群应当注意控制豆类食品的摄入量，以免造成血尿、急性痛风、消化功能障碍或者引发其他肾脏疾病。
结语：食补虽然相对温和，但是怎么补，补到什么地步也是需要因人而异的，豆类食品就是如此。豆类的营养价值很高，根据繁多的品种区分，也可以对人体有不同的滋补效果，文中所举三种也只是我国比较常见的三种豆类。虽然豆类制品可以说是很好的保健食品，但是也不可过量，健康人群每天保持少量豆类食品的摄入即可，中老年人则应当注意控制摄入量。
