盐作为烹饪的基本调味品，对食物的味道起着决定性的作用，同时也是调节机体不可或缺的物质，身体里盐多盐少也非常重要。我们一日三餐都要吃盐，却很少关注它的营养价值和危害。你知道吗，食盐吃多了还会变丑!那少吃或者不吃又会有什么样的影响呢?小编今天给你答案。
钠离子是人体心脏搏动和肌肉收缩的必要因子，人体不能自己产生钠离子，只能从食物中获得，食盐是主要来源。盐的化学式：NaCl，也就是说，食盐是钠离子和氯离子的结合体。如果不吃盐，肌肉会酸痛，神经系统会非常虚弱，看上去无精打采，更严重的会影响心脏跳动。
细胞内外液需要处于平衡状态，想维持平衡就需要保证细胞内外的压力一致。压力大小主要靠水的转移来维持。Na、Cl离子影响细胞内外水分子的分布。当细胞外液浓度大于细胞内液时,细胞内水分外流,细胞失水;当细胞内液浓度大于细胞外液时,细胞外水分内流,表现为细胞水肿。不管是失水还是水肿，后果都非常严重，重者可导致死亡。
那么，盐吃少了会有影响吗?吃盐过少也不行，食盐可以增加食欲，给予力量。吃盐过少会导致食欲不振，四肢无力，精神无法集中，工作学习都大打折扣。此外，食盐可以调节细胞中的酸，众所周知，食盐的味道是咸的，如果摄入不足，细胞中的酸度含量会越来越高。科学研究表面，细胞中酸含量过高，可诱发基因突变。可以说摄入盐量过少是癌症的萌芽。
很少人知道，缺盐是骨质疏松症的起因之一，血液中盐不足就会自动从骨骼中汲取。骨质下降的直接反映就是肌肉抽筋。
高血压
不吃或者少吃会有这样那样的问题，吃多了更不容乐观。
菜烧咸了会觉得口渴，条件反射的喝大量的水。这时候喝进去的水不是随着排便排出体外，而是进入血管，导致血容量猛增，血压升高，长期多吃盐得不到改善会导致高血压。
