饮食与健康 错误搭配食物危害健康(2)

  豆腐与葱狼狈为奸

  “小葱拌豆腐,清清白白,做人也不参假”,这其实是一种错误的搭配方式,豆腐是含钙比较丰富的食物,葱能够增加菜肴的美味,可是这两者一起食用,易造成人体钙质的流失,豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,因为豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收,如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

  红枣与葱狼狈为奸

  红枣有有维生素丸的美称,有较强的抑爱、抗过敏作用,也是补脾、养血、安神的食疗常用食品之一,而大葱具刺激性气味的挥发油和辣素,能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲,分开来都是一等一的高手,一旦联手,就会成为养生“白痴”, 易导致消化不良,因为大枣补脾和胃,大葱可刺激消化液的分泌,但是两者结合起来就是导致脾胃不和,易导致消化不良,再者,中医认为,葱是辛热助火的食物,枣也属于性甘辛热之物,二者同食,易使火气更大。

  绿豆与狗肉狼狈为奸

  绿豆的价格随着营养学的发展,也是节节升高,绿豆有降血脂,降胆固醇,解毒,增强食欲,保肝护肾的作用,狗肉是一种很美味的肉食,但是绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积,如果吃得多,会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡,从中医方面来说,狗肉属滋补性食物,而绿豆属寒性食物,两者同食会致胃部不适,因此,在吃过其中一种时要过几个小时,有一个消化的过程,这时再吃另一种就没事了。

食物搭配宜忌 饮食禁忌 
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