建议吃的理由是考虑到：一些人的饮食喜好，不能剥夺选择食物的自由感，享受感;还有些的确需要这样的食物来补给一些营养素的。比如：VA，铁等。 总的来说，动物内脏虽然含有有害健康的成分，但它同时含有大量的营养素，只要别吃得太多不会对健康造成危害。
六、吃动物内脏要注意什么
1、少量食用，一次吃25克左右也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。
2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。
3、清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
4、烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。 有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢，根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采取爆炒的做法。内脏如果不炒熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫。
哪些内脏是可以食用的？一般来说肝、肠、肾、脑是毒性强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑好不要吃。所以少吃肉，少吃内脏也是一种环保，更是可以获得更多健康的理由。
如果是高血脂的病人，尤其是低密度胆固醇脂蛋白增高者是不能够食物动物内脏的，会加重高血脂，加快动脉硬化的发生，从而有可能造成高血压、冠心病、糖尿病、脑梗死等疾病，对您的健康造成危害。
动物内脏中含有大量的饱和脂肪酸，这是高血脂、动脉硬化的高危因素，因此建议高血脂患者避免食用，血脂不高的人群尽量减少食用，以免对身体造成损害。
