β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
烹饪小秘诀：美艳动人的甜椒，水分多、质地脆且口感佳，非常适合生吃，即使要炒食，也只要在起锅前放进去拌两下即可，免得破坏了维生素C。
甜椒的维生素C也相当惊人，一个手掌大的青椒就含有100毫克，而红椒更有三倍之多，是各种蔬菜之冠。
4.绿花椰菜
绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素，是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。绿花椰菜含有大量的叶黄素(lutein)，是保护视力重要的抗氧化剂。
此外，凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病。
烹饪小秘诀：绿花椰菜不适合生吃，因为容易引起胀气，影响消化。但如果又想保留绿花椰菜多的维生素C，就必须缩短加热的时间。
好不要一整棵或一大块下去煮烫，而是切成小块，分多次水煮，这样就能缩短加热时间。水煮绿花椰菜如果超过3分钟，就会流失50%的维生素C，但如果只煮2分钟，还可以保留80%的维生素C。所以，如何很快地煮熟绿花椰菜，可需要一点技巧。
5.芒果
芒果有着红黑带橘的外表，切开来却是漂亮可人的黄色果肉，而这些都是强而有力的抗氧化成分。根据研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡萝卜素。此外，芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维，它能降低胆固醇，保护心脏。
健康小食谱：芒果多半鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味。也可以试试看柠檬片，风味特殊，令人难忘。夏天炎热，也可以把果肉切碎，加一点鲜奶油，放在冷冻库，就成了好吃的芒果雪糕，连大人也爱不释手。
6.杏仁
杏仁是坚果类食物中的翘楚。它所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，所以不但不会造成身体的负担，反而能去除胆固醇，预防动脉硬化。
此外，杏仁的维生素E含量也是坚果中高的，E能强化细胞膜，抑制体内的氧化物质，帮助人体对抗高血压与心脏病。丰富的钙与镁，则能建造好骨本。杏仁不只香甜，还是个开心果，因为它丰富的B2与菸硷酸能适时地纾缓情绪。
健康的保存方法：维生素E是脂溶性维生素，能与脂肪共存，但杏仁果一旦不新鲜，脂肪就容易氧化，无法发挥维生素E原本的效果。
所以，好好保存杏仁非常重要。带壳杏仁较能减缓氧化速度，但市面上多是无壳杏仁，放入密封瓶罐，可减缓氧化速度，保持新鲜。
总结：通过小编上文的介绍，你知道哪20种相克食物会致命了吗？你知道有哪些饮食误区了吗？大家一定要避开这些饮食搭配，注意食物搭配的合理性，这样才能不损害你的身体健康，吃的更加营养。
