该研究结果的出现正逢美国肥胖率达到历史高点。据美国国立卫生研究院(NIH)数据统计，美国超过两三成的成人超重或肥胖，此外，约有三分之一的6到19岁的儿童和青少年被认为超重或肥胖。
在持续6个月的时间中，研究人员将老鼠分为两组，一组每日摄入高脂肪饮食，一组的食物脂肪得到严格控制，同时对小鼠进行特殊的气味和奖励(水)关联的训练。结果发现，与对照组相比，被喂食高脂食物的老鼠学习这种关联的速度更慢。当研究人员引进一个新的气味后，高脂饮食的小鼠无法迅速适应，且嗅觉能力也逐渐蜕化。
此外，当高脂饮食的老鼠换上脂肪含量严格控制的食物后，即使它们的体重和血生化指标都恢复正常，但嗅觉能力仍然很差。高脂饮食的小鼠只有50%编码气味信号的神经元。
“研究表明高脂饮食与嗅觉系统的主要结构和功能变化有关。”领导该研究的佛罗里达州立大学博士后研究员尼古拉斯·特博说道，下一步，他们将着手研究运动能否缓解高脂饮食对味道的影响，以及高糖饮食是否也会产生同样的负面结果。
美发现“垃圾食品”新危害 可导致嗅觉退化
据英国《每日邮报》报道，美国科学家的新研究发现，垃圾食品可能会破坏人体的嗅觉，因为高脂肪的饮食会引起鼻腔系统主要结构和功能的变化。
在为期六个月的研究中，研究人员教小白鼠识别一种特殊的气味，并给它们一杯水作为奖励。研究发现，高脂肪饮食的小白鼠比正常饮食的小白鼠学得更慢。并且当研究人员引入一种新的气味时，由于嗅觉能力的退化，高脂肪饮食的小白鼠无法快速适应。此外，在其控制饮食恢复到正常体重和血液化学值后，嗅觉能力依然无法恢复。
据悉，高脂肪的饮食破坏了小白鼠百分之五十识别气味的神经细胞，只有剩余的百分之五十在起作用。研究人员还将继续研究运动是否能减缓饮食对嗅觉的破坏
总结：通过小编上文的介绍，你应该对辣条的危害有所了解了吧？你知道辣条的制作过程了吗？这些垃圾食品及时再美味，大家也要抵制，吃了不仅会损害你的大脑，还容易致癌，严重损害人的身体健康。
