吃猪牛肉过多易患肠癌
吃猪牛羊肉过多，易患肠癌。近来，这样的研究与报道越来越多，需要引起我们许多喜好吃猪牛羊肉者们的重视!
从营养学上来看，猪牛羊肉属于红肉，指的是烹饪前呈现红色的哺乳动物类肉体。如：猪、牛、羊、兔肉等。红肉里富含蛋白质、脂肪，尤其是饱和脂肪酸。后者对于人体的肠道粘膜具有长久的刺激作用，容易破坏肠道正常的菌群分布与作用，从而诱发人体肠道的肿瘤细胞产生。
近，美国加州大学圣迭戈分校的科学家研究发现，红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc，而正常人体内没有。人在摄入后，会被免疫系统识别为外来物质，终导致肠癌的发生率增高。红肉如果再被腌制、炭火烧烤、煎制肉脯则会产生更多的亚硝酸盐等致癌物质，危害更大。
我们控制吃红肉过多，而导致肠癌高发的问题。应当从以下几点入手来预防：一是每天红肉摄入量好不超过65克，每周不超过500克。过量摄入易使风险增加10%～20%。二是好采用煮、蒸、烹的方式来制作，而不要选择烧烤、腌制、熏制等方式。三是不要长期、单纯、偏好、嗜选吃猪牛羊肉。要多选择鱼虾类白肉与蔬菜饮食来调节与调整。
年货餐桌——猪肉篇
还有些天就要过春节了，相信很多人都已经无心工作了，上班的时候满脑子都是年货菜单、旅游计划、网上下单了。对于一枚喜欢下厨的吃货来说，虽然厨艺不高，但总是渴望能够为家庭的春节餐桌带来一些新的菜式，让大家吃的美味、健康、营养。
