在众多面食中，在夏天吃面条为主更好一些。因为面条是养胃健脾的，手擀面也好，鲜切面也罢，码上菜酱，或配上热汤，能很好的祛湿、发汗，安然度过夏天。暑热来临，为自己和家人做一顿老北京炸酱面吧。
二、暑天吃炸酱面既开胃又解暑
说起炸酱面，暑天吃炸酱面更爽。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。
炸酱面做起来很方便，而且配着黄瓜、胡萝卜丝等小菜，很清爽。
教你在家制作“中国十大面条”之武汉热干面近美食界被一个评选闹得沸沸扬扬，那就是在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了"中国十大面条"。
这次评出的“中国十大名面”为：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。但有质疑称入选的好几种面连听都没听说过，此外阳春面、臊子面意外落选。
网上的食客们褒贬不一，食神也来凑热闹，教大家做做面条。先从武汉热干面开始吧。
主题：家常热干面
食材：碱面、萝卜丁、酸豆角、盐、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花
做法：
1.碱面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出;
2.装进大碗里，撒上盐、胡椒粉;
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态;
4.在面上淋上酱油、醋、蒜汁和少许卤水汁。
5.浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
