大雪节气后，气温开始变得寒冷起来，因而此时腌制也不怕肉制品变质，市场上的肉类消费需求也会增多。
在腌制时，通常会加上八角、花椒、桂皮等材料，往鱼肉等身上揉搓，之后放在阴凉处晾干或熏干，这样春节前后即可食用。
4、酿造黄酒
冬天也有酿造“黄酒”的习俗，此时冬天变得寒冷，酒在低温下可慢慢发酵，不必担心腌制不成功，而低温下酿造的黄酒风味更为独特美味。
5、祭神节
农历11月12日为祭神节，刚好为大雪节气中，此时村民们会早早起床，做上一桌丰盛的早餐，且必须煮猪心，以献给“牧神”，期待牧神保佑自家能够六畜兴旺。
大雪节气的时间
我国农历二十四节气的大雪节气一般是在每年12月份。太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日，大雪节气过后就是我们都非常熟悉的冬至了。
大雪节气在什么季节
我国农历二十四节气中的大雪节气是冬季的第三个节气 这时候的气温显着下降，降水量增多 大雪节气是每年的12月6日~8日，大雪时节，中国大部分地区已进入冬季，低温度都降到了0℃或以下，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气盛，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为;马兰花据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。这时的积雪既可以给冬小麦保温保湿，还能冻死土壤表面的一些虫卵。但雪太大，也会对一些设施农业产生不利影响。腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗，也是劳动者们的智慧结晶。
结语：上文已经为大家介绍了大雪的习俗，我们现在对大雪节气应该有了一些了解。它是我国传统的节气，也是古人智慧的结晶。大雪的时候，人们为了迎接大雪节气的到来，会做各种活动，还有大家也要知道，基本每年大雪时间都是差不多的。
