惊蛰是二十四节气中的第三个，此时已经是春天了，天气也一点一点在变暖，此时人们需要注意养肝，饮食滋养身体是大家都会选择的方法，并且也没有什么副作用，惊蛰养生食谱有什么呢?大家在进食的时候，不是什么都可以吃的，也有一些注意事项要了解。
惊蛰养生食谱
芝麻枸杞拌菠菜
惊蛰节气后，容易导致肝火旺盛，饮食建议选择有助润肠、滋阴养肝的食物，比如菠菜。
准备食材
菠菜500克、黑芝麻1把、花生仁1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽2汤匙、醋2汤匙、食盐4克、糖3克、香油数滴。
制作方法
1.预处理菠菜。菠菜择好清洗干净，切成寸段儿进行焯烫。
2.蒜瓣切成蒜末，枸杞用温水泡软后捞出控干水分备用。
3.预处理芝麻。将芝麻放入炒锅中，用小火炒至泛出香味。
4.预处理花生。锅中放少许油，将花生进行翻炒，当花生成熟后盛出备用。
5.加热碗汁。锅中加一汤匙食用油，油热后关火防止溅油。此时加入生抽、醋、盐，糖，再次开火熬煮至料汁冒出小泡，盛入碗中备用。
6.拌入调料。将调料碗汁、熟芝麻、蒜末和枸杞倒入菠菜中，淋入数滴芝麻油搅拌，拌匀后撒入花生即可食用。
解春困的芦笋炒虾仁
春困，使人身体疲乏，精神不振。这是由于惊蛰之后，随着气温升高，毛孔和血管开始舒张。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，人就会感到困倦、疲乏。所以春季宜多吃红黄色和深绿色的蔬菜，对恢复精神有益，比如芦笋。
准备食材
芦笋500克，虾仁200克，腰果2小把，炒制调料有盐5克，糖2克，淀粉适量，食用油适量。
制作方法
1.预处理虾仁。将虾仁去砂线清洗干净后，用少许盐和白胡椒入底味10分钟。
2.炒腰果。热锅凉油将腰果倒入，中小火炒制，颜色金黄时关火盛出晾凉。
3.焯烫芦笋。将芦笋洗净斜刀切成段。水开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。
4.滑炒虾仁。重新起锅，锅中倒入适量的油加热。此时在腌制好的虾仁表面抓上少许干淀粉，油热后将虾仁进行炒制，虾仁打卷变色盛出备用。
5.开始炒制。芦笋大火翻炒均匀，倒入虾仁，加入盐、糖，大火翻炒均匀。
6.倒入腰果并勾芡。此时倒入晾凉的腰果，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后立即关火盛盘。
