到了腊月初八，华北的一些地区都习惯用醋泡蒜叫腊八蒜。泡腊八蒜在北方是比较流行的一种吃法吃，并且也比较受北方人的喜欢。是腊八节节日食俗。
腊八豆腐
腊八豆腐相信大家应该也不陌生，它是是安徽黔县民间风味特产，在这个时候，黔县家家户户都要晒制豆腐，所以在民间，把这种自然的晒豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
腊八面，主要流行于陕西关中一带地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，它们在腊八节一般是不喝腊八粥的，每年的农历腊月初八早上，每个家里基本都要吃腊八面。
麦仁饭
青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，即可食用。
腊月初八，又叫“腊日”。民间俗称“腊七腊八，冻掉下巴”，意思是说这是一年中冷的日子。杜甫有诗句“腊日常年暖尚遥”(《腊日》)也是这个意思。
甜味腊八粥
原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
咸味腊八粥
原料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。
1.先将米淘净，放入砂锅里，加水后煲煮。
2.将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3.将虾仁洗净放入锅内。
4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。
6.15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7.10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8.期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
结语：刚刚已经为大家介绍了腊八节的由来，我们现在也知道我国的腊八有什么习俗了，大家应该都听过“过了腊八就是年”。也是说腊八的到来也代表了农历年的尾声，这个时候各地的年味也足了起来。
