小寒时节 科学保健的养生手册(12)

  6、百合鲫鱼汤

  制作原料:鲫鱼约1000克、百合200克、精盐、生油各适量。

  制作方法

  1、百合在清水中浸泡半小时;

  2、鲫鱼经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;

  3、将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟;

  4、后撒上胡椒粉,调好味即成。

  养生功效:滋补清降,提高免疫力。

  羊肉粥

  功效:本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用,适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。

  材料:取鲜羊肉100克,粳米100克,盐、葱、姜适量。

  做法:羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内,加清水适量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。

  生煎猪肝

  功效:此菜富含维生素A,可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

  材料:新鲜猪肝、姜丝、胡椒粉、料酒等。

  做法:新鲜猪肝一斤,洗净后,斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下;煎锅烧热放少许油,将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄,放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀,即可出锅装盘。

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