大暑的食谱
(1)姜母老鸭汤
材料：白条母鸭1只，水发香菇350克，红枣、黑枣各50克，枸杞子、党参各25克，当归10克。
调料：植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。
做法
①鸭切块，略焯;红枣、黑枣去核;党参、当归切段。
②炒锅放植物油烧热，放葱段爆香，放鸭块略炒。
③放料酒、水、党参、当归、红枣、黑枣、姜块，大火烧1小时，倒入砂锅中。
④放香菇、高汤、枸杞子，小火煲30分钟，加味精、盐略煲，淋香油即可。
(2)素炒牛蒡根丝
材料：牛蒡根300克，熟白芝麻适量。
调料：植物油、酱油、白砂糖、料酒各适量。
做法
①牛蒡根去皮，洗净，切丝。
②炒锅放植物油烧热，放入牛蒡根丝略炒，加入酱油、白砂糖、料酒炒熟，盛出，撒上白芝麻即可。
