立夏养生 给你一个愉快的夏天(13)

  油爆河虾

  食材:虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级。

  头抽适量、香醋适量。

养生食谱油爆河虾

  做法

  1.虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻。

  2.葱切段,姜去皮切丝。

  3.用厨房纸巾拭干水分。

  4.锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆。

  5.香菜洗净切断。

  6.洗净锅放少许油爆香葱姜。

  7.加入所有的调味品和少许清水烧开。

  8.倒入炸好的虾翻炒至入味。

  9.起锅前撒入香菜段。

  葵花大斩肉(清炖狮子头)

  食材:猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

葵花大斩肉(清炖狮子头)

  做法

  1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡。

  2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。

  3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底,把肉泥团成大丸子放进砂锅。

  4.加少许盐、料酒,用小火炖1个小时。

  5.加青菜心、鸡精调好口味。

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