葵瓜子、酒、含防腐剂的食物、霉变食物等食物对于肝脏来说，更是一个大麻烦。
虽然这些食物吃起来方便，但却含有很多对人体不利的防腐剂等成分，这对于肝脏来说是个很大的负担。
葵花籽
其含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。
酒
酒也是伤肝，对于肝脏有损伤的人来说，饮酒就是对肝脏的再次重创，可能进一步加重肝脏损害，对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物-乙醛，直接损害肝细胞，所以对于肝功不好的患者来说好远离酒。
含防腐剂的食物
各种便利食品，如方便面、罐头等都加有防腐剂与食品色素等，患者经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，对于肝脏解毒能力比较差的患者来说，会带来更多不利。
霉变食物
发霉的食物如花生、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质—黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，很容易导致肝细胞受损甚至坏死，继而可能会导致肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
因为肝脏是我们身体的代谢中心，这些食物的解毒都需要肝脏的参与。
如果长期食用这些食物，就会让我们的肝脏不堪重负。
含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。
这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。
因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。
刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜过早食用。
因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，好腌半个月以上再食用。
