胡萝卜是我们常见的一种食材，不仅营养价值高，还有很多的功效和作用，那么胡萝卜的功效和作用有哪些呢?有的人说白萝卜和胡萝卜不能一起使用，这是真的吗?白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?胡萝卜也有很多的吃法。胡萝卜怎么吃有营养?
胡萝卜的功效与作用
⒈有利健康长寿
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病
胡萝卜中含有槲皮素、山柰酚等物质，能有效的增加动脉的血流量，还能降低血脂，对于肾上腺激素的合成有很好的促进作用，还能降血压。胡萝卜还含有很多的琥珀酸钾盐，对于心血管的硬化也有很多的作用，还能降低胆固醇。经常食用胡萝卜还能降低患有心脏疾病的几率。
⒊增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
⒋益肝明目
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
⒌通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
⒍抗过敏
日本的科学家发现，胡萝卜中含有β-胡萝卜素，这种物质对于花粉过敏的预防有很好的作用，还能预防其他的过敏性皮炎。此外，这种物质还能调节细胞的平衡，让体内的抗过敏的能力大大的加强，让身体不容易出现过敏的症状。所以经常吃胡萝卜能抗过敏。
⒎美丽容颜
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
