预防癌症
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。另外卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
看外观
优质卷心菜应该结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等现象的卷心菜好不要购买。外层叶片如果有裂开的迹象，可能是卷心菜已经过熟、快要开花的象征，吃起来的口感不脆，甚至略带苦味。另外，叶片干裂也可能代表采收后存放过久，营养成份与水分流失。
掂重量
包裹得紧密、结实的卷心菜，放在手上应该很有沉重感。如果感觉很软乎，没有什么重量的是不新鲜的蔬菜。
看颜色
叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些。普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩叶的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，比较新鲜。
软硬度
用拇指轻压卷心菜表面，稍有内陷的卷心菜质量较好。新鲜的卷心菜轻轻按压感觉很硬实。如果外表捏起来发现很干瘪要注意是否存放过久。
看菜根
拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否湿润，如果刚采收不久，蒂头的颜色都较为白皙;但长时间暴露在空气中就会氧化，通常放了两三天后，菜根切口就会开始变黄、渐渐发黑。
结语：宝宝多吃卷心菜可帮助促进体内的新陈代谢，非常有利于宝宝的生长发育。要注意的是卷心菜属于粗纤维的食物，在给宝宝吃的时候要尽量剁碎或做成菜泥。卷心菜的挑选也是非常简单的，用拇指按一下其身，看看是否有内陷。
