2、水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。
3、煮3分钟，加调料即可。
营养提示
猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。
橙汁鱼片
原料
橙子、鱼片。
制作方法
1、先将橙子去皮切成丁。
2、在吉士粉中加入适量的果汁，再加水调开，以小火煮沸，放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。
3、将鱼切成片状，加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊，将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。后，将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。
营养提示
用新鲜水果入菜，是健康饮食的一种新趋势。橙子含有丰富的维生素C，能帮助铁质的吸收，预防贫血，助消化，又可保护血管，维护牙齿和牙龈的健康。
山药虾球
原料
虾仁、山药粉、鸡蛋。
制作方法
1、先将虾仁剁碎做成虾茸，加入山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀。
2、然后做成一个个小丸子，放入油锅里煎炸。
3、后用少许水、酱油、糖，与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅。
