各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症，幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。
千万不要对着小小的”挑食“付之一笑，你知道吗?生活水平的提高，越来越多孩子的挑食越来越严重，已然形成了一种病症—偏食症，那么什么是偏食症呢?偏食主要是指对某一类(或者某一层)食物表现喜厌的不良习惯，偏食人群主要以婴幼儿为主，部分成年人也有不同程度的偏食情况。
偏食的“良方”
往往使许多父母束手无策。其实，矫治偏食并不难。既然偏食是受环境心理因素的影响，是由学习中得来的，那么仍可通过新学习、积极进行心理治疗来矫正偏食行为。
补锌
一般的，造成孩子厌食偏食现象的多为缺锌引起，故补锌可起到很好的改善作用。可给孩子多吃含锌丰富的食物，如：麦芽、瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、核桃仁、动物肝脏等等。
心理治疗
说教法：父母或老师向儿童宣讲偏食的危害性，告诉孩子各种食物中含有人体需要的营养成分，如果缺少就会影响身体的正常发育和健康，容易患各种疾病。说教要实事求是。
奖励法：凡对孩子不吃的食物，经过劝导能少量进食时，应予奖励。这首先必须对孩子的需求心理要有充分了解，“喜欢获得什么东西?”以便采取有针对性的奖励。然后进行劝说，指出他的缺点，并观察他的行动是否改正。如果改正的就给奖励。重要的是，奖励一定要兑现，不能失信。
惩罚法：父母要了解孩子的需求心理，对他不吃某种食物时，可以停止给他认为有兴趣的活动，例如看动画片或逛动物园等，这样可使孩子为一了不丧失自己喜欢的活动，会勉强忍受不愿吃的食物，时间一久，就能达到克服偏食的习惯。
总结：挑食已经逐渐成为了一类损害孩子健康，影响孩子成长的“拦路石”，要给孩子足够的时间，也要给孩子一定的引导，不可急于求成。一个良好的习惯对一个人的一生都会有影响，千万不可大意。如果你家中有挑食的小孩，不妨来试一下吧。
