儿童配餐的原则
a.不易刺激性食物(酸辣咸)b.不易过硬的食物c.温度适宜
d.花样;色;品种多样化，(可增强食欲)举例：馍做成花样，动物造型。
e.每日餐次：早中晚，下午和晚上加餐以谷类为主，米饭、馒头、花卷、粥、面包、包子等(蛋白质和碳水化合物能量的主要来源)蔬菜水果薯类，是维生素、矿物质、纤维素的重要来源。每天都要有奶类及其制品，豆类及制品(补钙和优质蛋白质)适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白的主要来源包子饺子馅饼，它们是平衡食品(有面、菜、肉、油)。
四.3～6岁幼儿膳食需要注意的问题
(1)进食的种类接近成人。从粥、软饭过渡到普通膳食的时期，主要注意平衡的问题。
(2)避免油腻、酸辣刺激性食物和过硬食物。荤素搭配，食物多样化。
(3)汤类不能太咸(对肾、心血管不良影响)。
(4)按时吃饭，不吃少吃零食(常吃零食可使胃肠道的负担增加—引发消化不良--影响食欲-到吃饭的时候不吃了。而零食不能满足幼儿营养的需要量-对孩子的正常生长发育造成不良影响)。
(5)预防挑食偏食。
a.不要吃单一的食品，不常吃的食物就不习惯吃了――偏食。
b.爱吃的东西一次不要吃的太多，容易吃伤――以后再也不吃了――偏食。
c.家长不要当着孩子的面讲自己不爱吃的东西――偏食。举例：家长不爱吃胡萝卜，经常无意识在孩子面前讲胡萝卜不好吃。要知道小儿不懂得好吃不好吃，对他们来讲，好吃不好吃完全是一种习惯。
d.不要多吃含糖多的食物，过多糖可影响食欲――减少摄取其他营养素的机会。多余的糖在体内转换后变成脂肪储藏皮下――肥胖。糖在口腔内产酸---对牙齿有腐蚀――龋齿。
