食谱9：鱼肉土豆羹
营养小提示：鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等。土豆含丰富的纤维素，易于人体消化吸收。
原料：土豆，海鲜鱼肉，火腿，洋葱，牛奶1杯，淀粉。
做法
1、鱼肉洗净，沥干水切小粒。
2、洋葱切粒;马铃薯去皮，洗净切小粒。
3、锅烧热，下油至六成热，下洋葱炒软，再加少量水煲滚。
4、烧滚后，下薯仔煲约10分钟，煲时用慢火。
5、马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，加入淀粉调成的芡汁勾芡，待温度适合，就可出锅。
食谱10：三色鱼丸
营养小提示：鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配，能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和其他营养物质的吸收率大大提高。
原料：草鱼肉，胡萝卜，鸡蛋，青椒，水发木耳。
调料：花生油，肉汤，葱，姜，芝麻油，食盐，料酒，淀粉，葱姜水。
做法
1、将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。
2、将鱼肉洗净、去刺，剁成泥，分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。
3、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
4、油锅烧旺火，下葱姜末煸香，再放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，下肉汤炖煮。
5、胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下鱼丸，淋上芝麻油即成。
