不能吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子、蟹黄。
高脂肪的肉类建议少吃：例如肥肉。同时海鲜要少吃。
胆结石不能吃什么蔬菜?
不能吃不干净、含农药残留、蛔虫卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜，例如芥菜。
据反映有不少胆结石患者进食豆制品会有饱腹感，建议少吃：例如豆浆、豆糕等。
胆结石不能吃的食物还有什么?
忌高脂肪食物，猪油、油炸食品，油多的高点也不宜多吃。
忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻婆豆腐、咖喱等。
忌烟、酒、咖啡、浓茶、人造奶油、汽水、糖制品、巧克力。
胆结石饮食方面需要注意的事项
1、饮食和喝的水要注意卫生。
防止吃入蛔虫或者是蔬菜水果上的残留农药。
2、胆结石患者应多吃些含有维生素的食物。
比如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3、炒菜好使用植物油，所吃的菜应以炖、烩、蒸为主。
4、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5、可以多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉 米须(可泡茶慢慢喝)。
6、重要的是要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。
总结：胆结石的患者应该注意自己的饮食，良好的饮食有助于治疗，吃错了食物也会耽误治疗，患者要积极的配合治疗，患者要对胆结石有相关的了解，才能有利于胆结石的康复，患者如果感兴趣可以阅读相关的文章，祝患者早日康复。
