上海旅游 魔都的美丽在哪里(14)

  嘉定竹刻

  嘉定竹刻早在明清时代就是上海地区的工艺品。其刀法独树一 帜,主要分为平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主,平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等。所刻书、画、插屏、挂屏等欣赏艺术品和烟盒、笔盒、花瓶等实用工艺品刀法缜密精致、图案清丽淡雅。 嘉定竹刻名家辈出,如明代的秦一爵、沈大生、侯崤曾、清代的封颖谷、时大经、张学海等等。

  上海织绣

  上海织绣有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯七大类。上海刺绣以顾绣为,至今已有四五百年历史。上海地毯以工艺细腻、图案典雅著称,产品以手工羊毛地毯为主,还有丝织地毯等。艺术挂毯则能较好地表现油画、中国画的艺术效果,用作室内装饰,更显其高贵大方。

  上海邵万生黄泥螺

  去南京路步行街上的老字号“邵万生”看看,哪个柜台火?正是糟货柜台。“糟黄泥螺”的金字招牌当堂悬挂,不时有南来北往的客人驻足于此。

  邵万生的糟黄泥螺,采用的是舟山沈家门认母渡的泥螺,每年当泥螺旺产,粒大无沙时,邵万生便大量采购,运回上海后,经过暴腌、洗净滤清,再用陈年黄酒醉制。这种黄泥螺肉质细嫩、鲜美可口,堪称夏令开胃佳品。还曾有人作了一首赞美邵万生糟货的打油诗:“春意盎然尝银蚶,夏日炎炎食糟鱼,秋风萧瑟持醉蟹,冬云漫天品醉鸡。”

  柜台上卖的糟黄泥螺是分了A、B、C、特级等级的,当然价格也从几十元至几百元不等,糟香浓郁、醉味醇和、咸鲜合一、食有余味的黄泥螺,在夏天佐酒下饭合适不过。

  沙县小吃

  沙县小吃源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的文化基础,尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉大江南北。在上海也随处可见沙县小吃,像保屯路、双河路、昌邑路等,有很多这样的小店,如果您是沙县小吃爱好者,不愁吃不到美食。

  生煎馒头

  生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎、喷水若干次即熟。“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

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