冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起急性肠炎。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。
3、细菌性食物中毒
由吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等，具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点。
90%以上发生在7、8、9 三个月，主要是食品在加：正、运输、贮存、销售、制作等过程中，由于忽视食品卫生，引起交叉感染。
常见的细菌有沙门氏菌、变形杆菌等。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。
4、大肠杆菌肠炎
主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，一般起病缓慢，主要表现为腹泻，每日3—5次，为黄色蛋花样便、量多。因此预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。
5、细菌性痢疾
简称菌痢，是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要是通过污染饮食、饮水而经口感染，还可通过手、苍蝇而传播。
由于菌群众多，人体反应性各异，临床症状多种多样，轻重不一，主要有全身中毒和肠道症状，通常起病急骤，先是畏寒发热，后腹痛腹泻等。
中毒型菌痢病人可极度衰竭，出现中毒性休克，多见于2岁以下的婴幼儿。
其实急性肠炎并不那么可怕，只要我们做好防治工作，就能避免其发生。
一些急性肠炎患者因为惧怕吃了东西之后过度的那种饱胀感而不吃东西，有的还导致了患者精神恍惚。因此，如果一发现有症状，就应该立即去医院就诊。
