从 “胖” 到 “壮” 健康体重管理秘籍大公开(2)

  二、学龄儿童(6~17岁)

  建议定期监测身高、体重、生长曲线,在不影响学龄儿童正常发育的前提下,超重肥胖儿童应限制总能量摄入,消瘦儿童需要排除疾病,保证营养摄入充足。

  1.膳食管理。合理选择食物(见附表10),保证儿童青少年生长发育基本需要及膳食营养平衡。

  附表10:各类食物选择举例

分类优选食物限量食物不宜食物
谷薯类蒸煮烹饪、粗细搭配的杂米饭、红薯饭、杂粮面、意面等精白米面类制品,如白米饭、白面条、白馒头、白面包、粉丝、年糕等深加工糯米制品,如酒酿圆子、五花肉粽子等;高油烹饪类主食,如油条、烧饼、炸薯条等;富含添加糖、奶油、黄油的点心零食,如奶油蛋糕、黄油面包、奶油爆米花等
蔬菜类非淀粉类蔬菜,如叶类、花类、瓜茄类、果实类等部分根茎类蔬菜、淀粉类蔬菜,如土豆、芋艿、山药等高糖高油烹饪的蔬菜,如炸藕夹、油焖茄子等
水果类绝大部分水果,如浆果类、核果类、瓜果类等冬枣、山楂;部分热带水果,如香蕉、榴莲等各类高糖分的罐头水果和果汁
畜禽类畜类脂肪含量低的部位和制品,如里脊、腱子肉、血制品等;少脂禽类,如胸脯肉、去皮腿肉、血制品和鸡鸭胗等畜类脂肪相对高的部位,如排骨、肩部肉、舌等;带皮禽类;较多油脂、精制糖、盐等烹饪的畜禽类菜肴畜类脂肪含量高的部位,如肥肉、五花肉、蹄髈、脑花等;富含油脂的内脏,如大肠、鹅肝等;油炸、红烧等高油高盐高糖烹饪的畜禽
水产类绝大部分清蒸和水煮河鲜和海鲜较多油脂、精制糖、盐等烹饪的水产类菜肴,如煎带鱼、糖醋鱼等蟹黄、蟹膏等富含脂肪和胆固醇的河海鲜部位;油炸、红烧等高油高盐高糖等烹饪的水产
豆类大豆和杂豆制品,如豆腐、无糖豆浆、低盐豆腐干、低糖豆沙等添加糖和脂肪含量相对高的豆制品,如腐竹、素鸡、豆沙馅等高糖高油高盐加工的豆制品,如兰花豆、油豆腐、油面筋、咸豆腐等
蛋乳类原味乳制品,如纯奶、无糖酸奶、低盐奶酪等,蒸煮加工的蛋类含有少量调味添加的乳制品和蛋类制品,如含糖酸奶、咸奶酪、少油煎蛋等含有大量添加糖、油脂加工的乳制品和蛋类制品,如复原乳、果味酸奶、炒蛋等
坚果类无添加糖和盐的原味坚果少量盐调味的坚果大量盐、奶油、糖等调味的坚果制品
调味品类各种植物油、醋、低钠盐、天然植物香辛料等含大量盐的调味品,如豆瓣酱、黄酱、酱油等;含大量添加糖或淀粉的调味品,如果酱、甜面酱、蜂蜜等;高饱和脂肪酸的调味品,如黄油、猪油等盐、食糖、糖果;含大量反式脂肪酸的调味品,如人造奶油、起酥油等

  (1)调整饮食结构。控制脂肪的过量摄入,减少饱和脂肪酸并避免反式脂肪酸的摄入,保证优质蛋白。

  (2)养成良好饮食习惯和饮食行为。规律三餐摄入,科学合理加餐,限制甜食、零食及含糖饮料。食不过量,专注进食,进食速度不宜过快。

  (3)合理减重。不建议节食减重和快速减重。

健康体重的管理与维持方案 特殊人群的体重管理原则 
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