日本人的饮食清淡爽口，或许对于喜欢重口味的人很不习惯，在日本的烹饪中，很少出现爆炒，更多的是蒸、煮制作方式，食物保留了原味，保证了原来食物的口感，最常见的方式，无疑还是生吃，很多食物生吃保留了更多营养，吸收的热量也降低，控制身材，达到减肥，获得长寿。
日本人餐桌上摆放着很多碗、碟，种类多，做到了量少质高，这种搭配方式也被称作彩虹饮食法，会发现摄入的食物尽管种类多，但真正吃进身体的量并不多，准备的食物并不会太多，或许对于一些初到日本的人来说，这样吃法还可能吃不饱，这就涉及到他们饮食的另一个方面，七分饱，日本人饮食往往吃到七分饱就罢手，不会吃太饱，并且搭配其他水果对消化代谢会更好。
所吃的食物中往往也以海产品为主，其中鱼肉是每天不可少的，相比牲畜的肉类，鱼肉更加鲜美，也能避免一些其它病症，吃鱼也是日本人长寿的秘密武器。
值得注意的是，日本人爱喝茶，中国的茶道在日本得到发扬，借助于喝茶，也能促进日本人身体得到不一样的改善，为身体健康、长寿，埋下伏笔。
尽管日本人每天都吃大米，但肥胖率却世界最低，导致这个情况，结合日本人最长寿不难发现，日本人在饮食方式确实有很多东西值得学习，照着做或许也能为健康长寿助一臂之力。
