咱们平时煮汤非常方便，比如说紫菜蛋花汤，烧开的水倒进锅里，咕噜咕噜冒泡后揪几片干紫菜下锅，然后迅速倒上一碗蛋花冲开，再少加些盐和葱花，一道汤就出锅了，前后不超过5分钟，又方便又美味。
可是这种汤在广东人眼中那就不算汤了，熬一锅好喝的汤起码一个小时，还要精挑细选各种食材，把它们切成片、块、段，才能充分入味。同样是煮汤，广东人煮出来的汤就非常好喝，因为里面是满满的耐心和功夫。
你一定很奇怪，为什么熬出来的汤好喝?为什么很多人都喜欢喝汤?为啥有人却说喝汤不健康？
俗话说“宁可食无菜，不可食无汤”，在国人的餐桌上一定会有一道汤，不管是饭前喝几口还是饭后喝几口，都是那么地恰到好处。汤之所以好喝，主要和使用的食材以及烹饪方式有关。比如说虾米、香菇、紫菜能增加鲜味，玉米、红枣、胡萝卜能增加甜味，炝锅爆香后发生的美拉德反应，这些都会让汤变得美味。
而且，煮汤会给人一种错觉，认为食材中的好东西都是进入汤里面的，喝进肚子里能补充营养。另外，煮好的汤热乎乎的，双手捧着碗，感受热汤进入喉咙和肠胃，身上的寒冷似乎也被赶跑，这样驱寒、营养、美味的汤，谁会不爱喝呢?
可是，好喝的汤却不太健康!
以大家平时爱喝的排骨汤、鸡汤、鱼汤、海鲜汤为例，里面不加复杂的佐料，只有葱、姜、盐，检测后撕开了汤的真面目：
四种汤的钙含量连西蓝花的三分之一都不到，和豆腐、牛奶相比连零头都不到。
四种汤的蛋白质含量喝一碗比不上一口肉。
再看看嘌呤和盐
四种汤都是增加嘌呤、促进痛风的“帮手”，明明喝起来不咸，可是一碗汤的盐含量却达到1.5g，若是多喝几碗那就超过每日6g的标准了。
真是该有的没有，不该有的反而超标了!
现在大家应该明白了，为啥说汤不健康是“垃圾食品”了吧?如果中老年人经常喝汤，对心血管危害很大，小孩子经常喝汤，则容易堆积脂肪。
