我们在做饭时，食用油是不可缺少的物质，但是食用油打开一段时间之后，很有可能发生氧化，那么食用油打开后多久要吃完呢?食用油的种类非常多，选择哪种食用油对健康更有利呢?食用油在使用时也需要注意一些事项，以免对健康造成不利影响，食用油使用的注意事项有哪些?
食用油打开后多久要吃完
一般来说，打开的食用油尽量在一个月内食用完毕。这是因为食用油一旦打开，就会受到氧气、光线、温度等因素的影响，容易产生氧化反应，从而导致油脂质量下降，产生异味，失去营养价值。如果长时间存放，还会产生致癌物质，对人体健康造成威胁。因此，为了保障健康，我们应该尽快食用打开的食用油。
1. 氧化反应
打开的食用油会受到氧气的影响，容易发生氧化反应，导致油脂质量下降，产生异味，失去营养价值。
2. 光线
打开的食用油容易受到光线的影响，特别是紫外线，会加速油脂的氧化反应，产生致癌物质，对人体健康造成威胁。
3. 温度
打开的食用油容易受到温度的影响，特别是高温，会加速油脂的氧化反应，产生致癌物质，对人体健康造成威胁。
市场上的食用油种类繁多，常见的有橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、核桃油等。不同种类的食用油具有不同的营养成分和特点，我们需要了解它们的区别，才能选择适合自己的食用油。
如何选择适合自己的食用油
1. 根据烹饪方式选择食用油
不同的烹饪方式需要使用不同的食用油。例如，炒菜时好选择耐高温的食用油，如菜籽油、花生油、葵花籽油等;烤肉时好选择橄榄油，因为它具有较高的抗氧化能力，不易产生致癌物质。
