食物在烹饪、进口之前都需要将其清洗干净，因为它们的表面可能被细菌污染，如果没有清洗或者清洗方式不正确，很有可能导致食物中毒，不少人认为清洗蔬菜水果需要泡一泡或者用专门的洗涤剂清洗，这种方法正确吗?蔬菜水果清洗时要注意哪些事项?
蔬果在清洗之前并不需要泡一泡。不少人认为将蔬果泡一泡更有助于清洁其表面，其实事实并不是这样，在浸泡时细菌很有可能发生相互转移，如果是直接放在水槽中泡，水槽本身含有的细菌也可能将蔬果污染，尤其是已经破皮的蔬果更容易被污染。
此外，蔬果中的部分营养物质可溶于水，在浸泡的过程中也可能导致营养流失，所以蔬果在清洗之前并不需要将其放在水中浸泡。
现在市面上又出现了一些专门清洗蔬果的洗涤剂，使用洗涤剂来清洗蔬果更干净只是心理上的作用，如果使用洗涤剂清洗之后没有用清水将其冲洗干净，还有可能导致化学物质残留，长期食用对健康并不利。
清洗蔬果要注意哪些事项
1、清洗之前不要将其结构破坏
有些蔬果需要折摘，建议先清洗再折摘，将表面的农药残留、细菌、虫卵都清洗干净之后再进行折摘，这样能避免在破坏蔬果结构的同时表皮上的物质将其污染。比如常见的包菜、草莓、葡萄等。
