身体健康是很多人都关注的事情，一日三餐是必不可少的，但是在做饭的过程中，可能因为一些小习惯而影响我们的身体健康，那么做饭时哪些习惯是不正确的呢?厨房区的卫生也至关重要，哪些习惯会影响厨房的清洁呢?
1、炒菜时油冒烟了菜再下锅
在很久之前，我们炒菜时用的是生菜油，所以需要将油的温度升高之后再放入菜，但是现在我们用的食用油都是精炼油，如果还将油温烧得太高，就会破坏油中的营养物质，还有可能产生致癌物。所以建议大家将油温烧到能触探到热气时就将食材下锅。
2、炒菜结束之后立马关上油烟机
一些家庭为了节俭，炒菜结束之后就会立马将油烟机关上，以此来省电。其实炒菜结束之后，油烟并不会立马就散去，此时将油烟机关掉，残留的油烟颗粒就不能排出，空气中的PM2.5值也会不断升高，从而影响身体健康。建议大家在炒菜结束之后再将油烟机开3分钟左右，即使烧开水也要将油烟机打开。
3、用炸过食物的油再炒菜
我们在烹饪时难免会遇到一些需要炸的食物，此时就需要很多油，将这些油丢掉确实有点不舍得。其实油脂在高温状态下，有可能会发生“氧化酸败”反应，还有可能产生一些致癌物质，对身体健康是及其不利的。如果是炸过食物的油，可以用来做凉拌菜，避免食用油反复加热。
