空气炸锅是现在的爆款烹饪器材，但是它安不安全也存在很大的争议，喜欢用空气炸锅的人，认为它既健康又方便，做出的食物也美味。反对用空气炸锅的人则说，用它制作食物不但味道一般，不安全还致癌。用空气炸锅真的健康吗?用了空气炸锅会产生致癌物吗?
空气炸锅真的健康吗?
空气炸锅的工作原理与烤箱类似，通过内部加热管和风扇让锅中的热空气快速循环，在吹热风的时候，能让食材经过高温脱水，将表面烘焙的酥脆，看似与油炸食物一样。空气炸锅所用的食用油较少，这一点与油炸食品相比要更健康一些。不过少用油或是不用油，不代表食物本身的油脂会减少，不要认为只要用空气炸锅就是没有油脂，肆无忌惮食用空气炸锅制作的食物，还是会引起身体发胖的。
市场上有一项检测报告，用空气炸锅烹饪食物，在烹饪的过程中，会产生有害物质丙烯酰胺，它是2A类致癌物质。检测报告中提到，按照空气炸锅的说明书，用高温炸薯条，检测了丙烯酰胺的含量，超出了欧盟标准的两倍之多。
