3、保留样本
确定导致食物中毒的原因对后续治疗非常关键，所以在出现食物中毒之后，一定要将可能导致中毒的食物进行保留，以便医院能够进行检测。若已经没有相应的食物，也可以将患者呕吐物或者排泄物取样保存，方便医生确诊。
烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、肾虚，重则可以引起重要器官坏死。
未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
发芽的绿土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
新鲜蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
结语：如果吃了不干净的食物就会导致食物中毒，食物中毒的主要症状就是呕吐、恶心、没有食欲。发现自己食物中毒之后要及时的进行催吐，还可以喝大量的温开水，反复的催吐，减少身体对于毒素的吸收。一些食物是有毒性的，食用之后就会导致食物中毒的症状出现，所以平时要注意饮食的卫生。
