剩菜是多数人家里都会有的东西，第一顿没吃完，第二顿又接着吃。剩菜其实营养价值很低，老吃剩菜对健康有很大的危害。怎样健康饮食?如果你对于养生这方面不是很了解，那么就请看下面的文章，学习一下关于饮食的技巧吧!
会导致肥胖
剩菜里面的油分往往是比较多的，因为上面的菜已经吃掉了，剩下的就泡在油里面。另外剩菜还会变得比较咸，吃咸的东西会让水分在我们的体内堆积，也会导致人肥胖。所以说剩菜不建议大家吃，这会影响人的身材，让人变得臃肿。
营养不良
常吃剩菜还可能会导致营养不良，因为饭菜在刚刚做出来的时候是营养很丰富的，但是随着时间的推移，饭菜在空气中放了一段时间之后，里面的营养就很少了，蔬菜一般两三个小时就不宜吃了，总是吃这样的食物当然会营养不良了。
增加癌变机会
吃剩菜会致癌，这可不是吓人的话，而是真的如此。剩菜里面是可能会含有一些致癌物质的，比如说亚硝酸盐等，长期的摄入就会增加人的患癌风险。不管是老人还是年轻人，剩菜都是应该避免食用的，希望大家要记住这一点。
食物中毒
剩菜可以引起的一个比较严重的后果就是食物中毒，这样的新闻相信大家也经常在网上看到。由于食物中滋生了大量的细菌，所以就导致人呕吐、腹泻。特别是当天比较热的时候，饭菜坏的速度会更快，即使是放在冰箱里面的也没用。
冰箱虽然有保鲜的作用，但是并不是放在里面就能高枕无忧了。必须要做好密封，食用的时候好好的加热，这些都是基本的。几个小时之内的剩菜如果舍不得可以酌情吃一些，剩了几天的还是赶紧倒掉吧!
怎样健康饮食
不放弃每一个吃洋葱的机会
生洋葱的味道很多人都不大喜欢。但其实，洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮，有软化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。
建议高血压患者可以每天早上吃半个生洋葱，选择红皮的，切成丝，加上醋和一点糖凉拌，对养护血管很有好处，且对糖尿病患者同样有效。
