据媒体报道显示，中国居民在维生素B1、B2方面，摄入不足的比例超过80%。而维生素B族属于水溶液维生素，在体内的停留时间只有几个小时，所以需要每天补充。
但是由于不良的饮食习惯、熬夜、压力、饮酒、吸烟等，导致维生素B的流失严重。这也是为什么出现超过80%的居民存在维生素B1、维生素B2摄取不足的原因。
此外，国人还容易缺乏维生素A、维生素D、维生素C等。那么该从哪里补充?又如何知道了解是否缺乏维生素呢?
维生素B1
作用：促进生长、助消化、改善精神状态、改善脚气病、保护皮肤。
缺乏表现：容易疲乏、淡漠、食欲不振、忧郁、恶心、焦躁，症状严重会引起呕吐、腹泻、腹胀等。
食补方法：花生、大豆、猪瘦肉、小麦粉、玉米、大米、鱼肉等食物中含量丰富。但是谷物加工太精细、研磨过度，会降低维生素B1含量，长期精米细面容易发生维生素B1缺乏。
维生素B2
作用：促进细胞再生、促进皮肤和毛发生长、减轻眼疲劳、预防皮肤和口腔黏膜炎症。
缺乏表现：容易发生口腔溃疡、鹅口疮，儿童发育迟缓，眼睛怕光、容易迎风流泪，皮肤容易出现湿疹、丘疹、脂溢性皮炎等。
食补方法：由于维生素B2在体内停留时间短，需要每天补充。动物内脏、蛋黄、奶制品、绿色蔬菜、豆类中维生素B2含量高。
维生素A
作用：维护视觉正常功能、调节皮肤新陈代谢、抗衰老、保护皮肤、促进骨骼和牙齿生长、预防肥胖、防脱发。
缺乏表现：皮肤干燥、眼结膜干燥、发育迟缓、皮肤易脱屑、容易发生感染性疾病。
食补方法：维生素A属于脂溶性维生素，容易存在于肉类食物中，如猪肝、鸡肝、牛奶、蛋黄等。此外，胡萝卜素容易在体内转变为维生素A，可多吃胡萝卜素、豌豆苗、菠菜以及其他深色蔬菜。
维生素D
作用：促进钙吸收、预防佝偻病、有助于怀孕、预防骨质疏松。
缺乏表现：青少年容易发生佝偻病，成年人容易发生软骨症，骨头和关节痛、肌肉萎缩、失眠、紧张以及发生腹泻等。
食补方法：动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼卵、海鱼、坚果等。
此外，维生素C因为容易在体内储存，当缺乏维生素C时，短时间内不会有所表现，一般会在数月后有所表现，如出现乏力、抑郁、厌食、营养不良、贫血、牙龈肿痛等。维生素C属于不耐高温的水溶性维生素,平时补充可多吃新鲜蔬果。
维生素的缺乏并非无缘无故，通常以下6类人容易缺乏维生素。
1、压力大的上班族，可能缺乏维生素B1、维生素B5(泛酸)、维生素C等。
2、减肥期的人群，容易缺乏脂溶性维生素，如维生素D、维生素A、维生素E等。
3、经常熬夜人群，容易缺乏维生素B族。
4、饮酒、吸烟人群，容易缺乏维生素B1、维生素C、叶酸等。
5、素食人群，容易缺乏脂溶性维生素，以及容易贫血。
6、慢性腹泻、肝胆疾病人群，容易发生多种维生素的缺乏。
