民以食为天，食以安为先，这句大家都了解。食物不合格、不卫生，严重影响人体以及下一代的健康。在此前媒体报道中显示，导致食品不合格的因素很多，但超70%是由于微生物超标引起。
在媒体报道中显示，导致食品不合格的原因主要有添加剂、重金属、兽药残留、激素、抗生素、植物生长素，以及存在标签不合格等因素。
大家所关心的添加剂、农药残留和重金属等并非主要问题，微生物超标才是关键。
所谓微生物超标，简单的理解便是食物被污染了，而由微生物污染给人的带来的危害不可忽视。
首先，受到微生物污染的食物，在运输、保存过程中，微生物本身和代谢过程中，会产生代谢产物、毒素、霉菌和病菌等。这些物质可能会引起人体的食物中毒，表现为腹痛、腹泻，甚至有可能出现致癌物质。
食品中常见的致病菌包括沙门氏菌、变形杆菌、大肠杆菌等。
其次，受到微生物污染的食物，容易发生腐败变质，食物在腐败变质的过程，会继续产生其他对身体不利的毒素。
再有，微生物污染包括寄生虫、寄生虫卵等。
所以，与其担心添加剂，不如多关心食品污染问题。
今年的一月份，媒体报道称，网络销售食品存在菌落总数、大肠菌群超标的问题。
此外，排在微生物之后的问题，分别是添加剂超限量使用、超范围使用，质量指标不符合标准。
消费者们在购买网络食品，或进口食物时，注意以下问题：
1.选择正规的渠道购买。如大型超市的直营店，有正规的进口渠道。通过代购或海淘的食品，没有经过检验，可能会存在质量隐患。
2.了解进口产品包装上的中文标签。因为我国的《食品安全法》中有规定，进口的食品包装上应当有中文标签。通过中文标签我们可以了解食品的配料、产地、生产日期、保质期等信息。
3.留意包装问题。包装出现污染、漏气、模糊等现象，便不适宜购买。
此外，食物受到微生物污染，通常难以发现，需要依赖人体感官鉴定，即通过看、闻、触摸、尝味道来辨别。
第一，看色泽变化。被微生物污染的食物容易出现黄色、紫色、黑色、红色或黑色的斑点或片状;
第二，闻气味。腐败的食物会出现霉味、酸味、氨气味、臭鸡蛋味等;
第三，味道。苦味、酸味，是容易出现的味道;
第四，看食物的状态。变质的食物容易变形、变软、发粘、结块，如果是液体则容易出现浑浊、沉淀、粘稠等。
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