大蒜是日常饮食中极为常见的调味品和辅料，它口感辛辣，具有诸多养生功效，是一种名副其实的食药两用的食材，可因为它刺激性的气味，食用后口腔内会出现异味的尴尬，让很多人对它又爱又恨，大蒜为什么会产生异味?又如何能有效地消除，成了很多人关注的问题，今天就为大家解答一下。
大蒜之所以出现酸臭味，根本原因是因为它产生的大蒜素，这种物质并不是大蒜本身所具有，它是由蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成的，而这两种物质之所以能融合，是因为在对大蒜进行处理时，在切割、或挤压等外力作用下，大蒜的细胞膜发生破裂所造成的。因此，在大蒜保持完整的形态时，我们是闻不到强烈的蒜臭味的。
而人在食用大蒜后的很长一段时间里，口腔和身体会散发出异味是因为，蒜摄入体内之后，经过肠道的消化，大蒜素等带有刺激性气味的物质，会被吸收到血液之中，随着血液循环流过身体各处，又通过代谢的方式排除体外，如出汗、排泄等，因此在很长一段时间，身体都有轻微的蒜味。
而在这一过程中，口腔的异味为强烈，给人造成的困扰、尴尬多，毕竟在口腔内经过咀嚼后才下肚的，如何能有效地消除异味呢?下面为大家推荐几种调理方式。
刷牙漱口
吃蒜之后，对口腔其实进行清理，将残存的食物残渣及时清理干净，能大大减轻异味的威胁，刷牙，或者将漱口水含在口中，一段时间后吐出，都是有效地方式。
其他气味遮盖
食蒜之后，通过嚼口香糖、嚼咖啡豆、喝浓茶等方式，用其他气味将蒜味遮盖，也能有效地消除口臭的困扰。
食用其他食物中和
通过食用水果、坚果、酸奶、牛奶等食物的方式，将口腔内产生异味的根源大蒜素中和掉，也是一种很有效地方式。
大蒜让人苦恼的根源就是异味问题，通过上述的调理方式，一定能有效地缓解口臭的尴尬，因为异味问题，而放弃这种具有杀菌、抗病毒、保护心脑血管等诸多功效的食材，是不明智的。
但是，在食用大蒜时也应注意，避免口腹食用、大量食用，再者，患有眼疾、腹泻、肝脏疾病的人群，也应该慎食大蒜，以免对健康造成危害。
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