蜗牛是生活中常见的一种动物，尤其是在夏季下雨之后，就会看到满地的蜗牛，它们爬过的地方都会有淡淡的液体痕迹。今天小编给大家讲讲蜗牛能吃吗、蜗牛的营养价值以及吃蜗牛的禁忌是什么。一起了解一下吧。
蜗牛能吃吗
蜗牛，又称水牛儿，其貌不扬，然而却腹藏“精华”，肉味极美，是高档筵席的名肴，被国际营养学家列为世界四大名菜(蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼)之首。在国际上享有“软黄金”的美誉。世界上嗜食蜗牛的国家是法国，仅巴黎一年用于美食的蜗牛就达4万余吨。我国对蜗牛也是情有独钟，早在2000 年前，我们祖先已懂得蜗牛是一味美馔， 《礼记》上记载的“蜗羹”指的就是蜗牛菜。
蜗牛的营养价值
蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。
蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
蜗牛是可以食用的，而且营养价值丰富，在国外吃蜗牛已经是很普遍的一件事情。接下来小编给大家推荐几款蜗牛的做法，一起学习一下吧。
蜗牛的吃法
焗蜗牛
材料
罐装蜗牛1小听，洋葱半个，芹菜叶15克，土豆750克，蛋黄1个调味料黄油150克，白兰地、盐、胡椒粉，蒜末少许，鲜奶油15克。
做法
1、将蜗牛去壳，壳洗净待用。
2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用。
3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。
