猪肉，在中国的餐桌上更加常见，抛开那些具有民族信仰的少数民族不说，更多的人在吃饭的时候，吃到的肉类还是以猪肉为主。猪肉，以其得天独厚的优势告诉世人，它才是中国餐桌上的霸主。红烧肉、小炒肉、土豆烧肉、粉蒸肉、回锅肉、锅包肉，可以说对于猪肉的食用，没有其他的国家能和中国相比的。
趁着周末，你也会去市场买菜，以猪肉来说，你会挑一块自己喜欢的，左看看右瞧瞧，但又迟疑不决，因为你发现在猪肉的背面竟然盖上了一个蓝色的印章，你在想这个印章是怎么回事?会不会影响到猪肉的口感?吃了之后，会有哪些危害?
猪肉也是有身份的
对于猪肉来说，盖上了蓝色的印章，显示了这块猪肉是好的，也就是说蓝色印章堪称是猪肉的身份证。很多人去买肉，也会把猪肉翻过来，看到了蓝色的印章才敢食用，要是没有蓝色印章，还真不敢吃哩。
简单的，就是盖上了蓝色印章，说明这头猪是经过动物检疫部门屠宰的，相对来说，食用时更加放心、安全，而闹得沸沸扬扬的病死猪肉、僵尸肉，是无论如何找不到这样的蓝色印章的。
盖上印章有讲究吗?
当然也有一些人对猪肉上的印章观察的更加细致。因为印章上包括：企业名称、兽医检查机构，以及检疫的时间，同时，一般来说，盖上了印章，上面会有检验合格四个字。
另外，有些猪肉盖上了印章，就需要你特别小心了，例如，有三角形的高温印章，这样的猪肉需要在规定的时间内、温度下才能出售;其次，盖上了长方形的印章，则需要尽快的将其炼成食用油;椭圆形的工业油印章，这样的印章只能提炼成工业用油;后，当猪肉检验不合格，也会盖上印章，这样的印章往往有销毁两个字。
可见，猪肉上的印章，你需要认清楚才能维持健康，要是错误的认识，带来的危害不小。
那么就出现一个问题，我们购买猪肉时，上面带有蓝色印章，这样的猪肉能吃吗?
小编告诉大家，大家可以放心的食用，这样的猪肉是可以吃的，在我国，猪肉上的蓝色印章，是用食物色素制作而成的，这样的色素并不会危害到健康，是符合食品添加剂的使用标准。在制作猪肉时，想要去除这些蓝色印章，将猪肉泡在小苏打泡制的水中浸泡本个小时即可食用。
生活中，猪肉上的蓝色印章，表明猪肉经过动物检疫部门检验，是检验合格的猪肉，同时，带有蓝色印章的猪肉也是可以食用的，大家大可放心。
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