贴秋膘这个名字一说起来大家肯定都很熟悉了，不少的人都喜欢说秋天的时候要多多吃有营养的东西，这样才能顺利的贴上秋膘，在秋天节食是非常不明智的。那么这些民间的说法是不是有道理?为什么要贴秋膘?贴秋膘又有什么注意事项呢?
为什么要贴秋膘
很多人对贴秋膘没有什么概念，到底贴秋膘是什么意思?原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行，一般百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
吃鸡肉
鸡肉含有很多的蛋白质，很多在健身塑身的人一定对鸡肉很清楚了，一个手掌大小的鸡肉就能满足一餐的蛋白质需求。而且鸡肉的做法也有很多，不管是老人还是小孩都很适合吃，鸡肉在购买的时候一定要尽量选择新鲜的。
另外鸡肉当中一般比较受欢迎的是鸡翅膀，其实鸡胸肉是鸡身上具营养价值的部分哦。鸡胸肉不但富含蛋白质，而且脂肪含量非常少，去掉鸡皮的话就是一个营养丰富并且还不会发胖的养生良品了。
猪肉
猪性质偏凉,所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效——滋阴降火。这主要是与它的生活环境和生活习性息息相关。大家都知道,猪平时很少活动,再加上猪为圈养,环境潮湿,按照《黄帝内经》“阴静阳燥”的理论,活动多的,偏于好动的,属性偏热,而活动少的、偏于安静的,属性偏阴。
所以古人认为猪有水性,偏寒。因此多吃一些猪肉,一般不会导致人出现上火症状,但湿热体质或痰滞内蕴者慎服。“痰”和“湿”均是脾胃运化失职而产生,多食肥甘厚味后会加重脾胃的“运化不利,聚湿呈痰”,久而久之则成积聚,出现各种“代谢异常”。
吃牛肉
牛肉蛋白质较多,脂肪少。牛肉蛋白质含量较猪肉高2倍多,所含必需氨基酸甚多,营养价值高。古人认为牛肉有补气养血作用。《韩氏医道》记载“黄牛肉,补气,与锦黄芪同功”。牛肉比较适合气血不足的中老年人。
同时又因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉,因此对于那些糖尿病、高脂血症的不益适合吸收太多脂肪的人士来说,要多吃牛肉少吃猪肉。但需要注意的是,有小便黄、大便干、口干、舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人,应尽量少吃牛肉。
吃羊肉
性温,味甘。有温中健脾,补肾壮阳,益气养血功效。为冬令进补之佳肴。元代李呆谓“人参补气,羊肉补形”。但立秋后,天气渐渐干燥,人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状,再吃羊肉热性食物,无异于火上浇油。
关于贴秋膘的时候合适吃的几样东西，大家现在一定都很清楚了，那么这些食物在做的时候有什么注意事项呢?大家肯定猜到了，在家里自己做更加健康，一旦变成油炸或者烧烤的方式来吃就丧失了营养，其实注意事项还不止这些哦。
