前段时间，沈阳一家商贩，在炸油条的时候，加入了明矾，被食品检查机关，以构成生产、销售，不符合实际情况的食品罪，被处罚。这个事情，引起一片哗然。毕竟在人们看来，炸油条的时候，加入明矾，已经心照不宣了，竟然也触犯法律，实在是匪夷所思。
可以说，很多家庭的厨房里都有明矾，自来水还没普及，从水井里打出的井水，会加入明矾进行过滤澄清。
什么是明矾?
明矾是硫酸钾、硫酸铝的复盐。味酸、性寒、有毒，有抗菌、收敛的作用，可以用作中药，也可以制作铝盐、发酵粉。很多食品加工厂，会通过加入明矾，使得食物更可口。
例如，在炸油条的时候，加入明矾，起到彭松的作用，让油条变得越来越大;在做蛋糕的时候，加入明矾，让蛋糕口感更好;还可以在海蜇加工过程中，加入明矾;粉条的加工作坊，加入明矾，能让其中的杂质很快得到沉淀。
中医用明矾治病
在中医看来，运用明矾还能治病。明矾性寒味涩。能用来解读杀虫，对燥湿止痒也是非常好的。医生还会用明矾治疗高血脂症、十二指肠溃疡。
明矾有害健康
知道了明矾作用、功效，明白了明矾能作为食物添加剂，其实，在研究中显示，明矾虽说能增加食物味道，但还是有毒性的，对神经、生殖、发育都有很大的影响。食用明矾制作的食物，会影响到人们的学习能力，影响到了智力发育水平，还会影响到儿童生长发育。
食物中加入了明矾，还会使得铝元素和钙离子、磷离子发生反应，伤害到了骨骼的发育，引起了软骨病、骨质疏松。
哪些食物中需要明矾的帮助
食品安全很重要，添加明矾，可以作为膨松剂，对豆制品、烘焙食物、粉丝有帮助，制作成了海蜇、油条、，麻花、粉条等。
豆浆油条，是中国人早餐的绝配，尽管规定了明矾的使用量，但是，很多时候，我们会发现炸出来的油条，其实用了很多明矾，会影响到健康。
不加明矾并不行
很多产品，在加工的时候，不加入明矾是根本不成功的，例如，油炸制品，不加入明矾根本不成型;粉丝同样如此。
怎么食用，保健身体
一般来说，在平时，发现油炸的面制食品时，要减少食用，这些食物中的明矾含量较多;即使是某些宣传没有添加明矾，通过外表观察能看出来，没有加入明矾，颜色较差，吃起来不再松脆。同时，对于明矾加工的海蜇，在食用前，好反复浸泡、清洗。
这就是关于常见的食品添加剂明矾的描述，明矾食用多了，对身体还是有伤害的，希望大家多重视，科学的进行食用，才能保健好身体。
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