1、用新油炒菜
不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜时油烟更多,对操作者的健康会造成更大伤害。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式
各种烹调方式所需的油温有区别,爆炒需要将近300度的温度,这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会让油温超过300度,已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外,煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用,从而增加油烟的产生。
3、注意油温
炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进去,会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里,看葱周围已经冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。
1、保持乐观情绪
肿瘤的发生与发展过程中,精神与情绪因素可以起一定的影响作用。过度的忧伤和绝望情绪可使人体免疫功能及康复力下降。美国学者米勒发现,患者多为多愁善感的妇女。因此,经常保持心胸豁达和情绪乐观有益于防癌与抗癌。另外,因人而异地经常适量运动如登楼梯、慢跑、游泳、散步及打太术拳等,不仅能增强体质,而且有助于舒缓精神上或工作上的压力及焦虑情绪。
2 、不吸烟或戒烟
吸烟对人体健康的危害已是不争的事实。烟草的烟雾中所含有的多种化学物质如挥发性亚硝胺、多环芳烃化合物苯并芘具有致癌作用,可引起、喉癌、及宫颈癌等。吸烟不仅危害吸烟者本人,而且可累及其周围的人(即成为被动吸烟者)。因此提倡不吸烟,吸烟者应逐步戒烟。
3、不吃发霉食物
在发霉的花生、玉米及谷类中含有对人类有致癌作用的霉菌毒素即黄曲霉毒素,可诱发。黄曲霉毒素也可存在于腐烂变质或被污染的其他食品中。目前还发现,从食管癌高发地区的酸菜中所检验出的白地霉菌,同样有致癌作用。
4、改变不良饮食习惯
我国地大物博,各地饮食习惯有很大差异。据调查,有些地区或食管癌的发病率很高,往往与该地居民中的饮食习惯有关。
目前已了解到,在某些食品中含有可致癌物质;如烟熏和烧烤的鱼、肉等食品中(尤其在烤焦的部分)所含有的多环芳烃与胃癌的发生可能有一定关系;存在于咸鱼干、酸菜(沤缸菜)中的亚哨胺类化合物可诱发食管癌或胃癌。若长期食用含致癌物质的食品,罹患消化道癌症的危险性相应增高。
在日常膳食中,保持一定数量的蔬菜和水果有益于健康,长期高脂肪饮食则有可能导致或患乳腺癌或患、前列腺癌、肺癌的危险性增加。
总结:炒菜的习惯是每个人都不一样的,但是,如果您有上述的不好的习惯,那么,您一定得赶紧改掉,否则小心一不注意就患上癌症,那就得不偿失了,希望您可以将这篇文章转发让更多的人都知道,也希望这篇文章能够对您有帮助。