早饭没有什么特别想吃的，煎个蛋吧;中午不知道炒什么菜那就炒个鸡蛋吧;晚饭又想不起来怎么解决，蛋炒饭吧。鸡蛋营养丰富，口感鲜美，已经融入了我们的日常饮食之中。可你知道吗?有些鸡蛋可能是潜伏在我们身边的“毒药”，不但没有任何营养反而会危害健康。哪些是“毒鸡蛋”你知道吗?
1、裂纹蛋
当鸡蛋的表面出现裂纹时，细菌会从这些裂纹中侵入鸡蛋内部，这时鸡蛋的安全性无法得到保障，吃了不免肠胃不适，严重时会引发食物中中毒。
2、粘壳蛋
粘壳蛋是指蛋黄粘附在蛋壳中，极难倒出。这是由于鸡蛋储存时间较长，蛋黄膜变软所导致的，这种鸡蛋内部已经发生变质，不能再食用。
3、散黄蛋
散黄蛋指的是蛋黄变散，不成形，蛋液浑浊的鸡蛋。这可能是运输中的震荡导致的蛋黄膜破裂，或细菌从鸡蛋表面的气空中进入蛋内，腐坏了鸡蛋的内部结构。这时的鸡蛋不能再吃了。
4、死胎蛋
死胎蛋是指鸡蛋在孵化的过程中，受到细菌、温度等因素的影响导致了胚胎死亡的鸡蛋，这时鸡蛋的营养物质已经发生变化，出现了大量的有害物质，已经不适合食用。
5、霉鸡蛋
当鸡蛋在潮湿的环境的存储过长时间后，表面的保护膜将被破坏，这给细菌带来了可乘之际，导致鸡蛋的表面出现霉斑，内部营养遭到腐败，这时的鸡蛋不能再吃。
一言以蔽之，这几种鸡蛋都是不新鲜的。那么，平时应该如何判别鸡蛋是否新鲜呢?
1、浮水检测
将鸡蛋投入到一碗凉水中，从它的浮沉情况可以判断出其新鲜程度。如果鸡蛋平整的沉入碗底，则说明鸡蛋十分新鲜;如果鸡蛋一段翘起，立在水中，则说明鸡蛋已经放置了一段时间，勉强还能食用;如果完全浮于水面，说明鸡蛋已经腐败，不能再吃。
2、摇晃法
将一枚鸡蛋拿到耳边摇晃，如果可以听到蛋液晃动的声音则说明鸡蛋已经时间较久，不能再吃;如果听不到声音则可以食用。
3、观察法
将一枚鸡蛋打开观察它蛋液的状态也可以看出它的新鲜程度;如果蛋黄嫩黄，蛋清粘稠，则说明十分新鲜，如果蛋黄变扁，蛋清变稀，则时间久了，不能再吃。
这些方法简单食用，以后再吃鸡蛋的时候记得检验，免得吃到不健康的坏鸡蛋。
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