为了生活，你每天忙于应酬，在酒桌上，和客人谈合同，合同签下后，你少不了喝几杯，有时，酩酊大醉回家;有时，为了赶场，你喝完一场，接着去赶下一场，酒店里饭菜，你已经吃厌了，但是不得已，还要再吃。要是有条件的话，你想着，我要自己做饭吃，只为告别重油重盐。
终于到了周末，你有时间了，决定自己动手，起了大早，赶去菜场，看着蔬菜，你说这才是美味，酒店的那些菜，做成那样，实在是浪费营养，于是开始购买。这时，又犯难了，因为对于蔬菜，你根本不会选购。其实，在购买蔬菜时，是有技巧、讲究的，买的好、买的巧，能促进健康，要是错误购买，无疑很糟糕，吃了之后，还会伤身。那么如何挑选呢?
芹菜
挑选芹菜时，先看叶子。叶子呈现清新的绿色，这样的芹菜新鲜，可以放心购买;如果芹菜叶子，变成了墨黑、浓绿的颜色，说明芹菜老了，好不要买。
青菜
挑选青菜时，叶子短，说明品质好，吃起来更有味道，同时，营养丰富;要是叶子长，可能口感不太好。
同时，青菜的叶柄，颜色偏白，说明味淡，要是叶柄颜色偏青绿，说明叶绿素居多，说明长的好，放心购买。
黄瓜
挑选黄瓜时，一般选购较硬的，摘下时间长的，可能会松软了。当然，也有人会把黄瓜浸泡一夜继续卖，也会变得坚硬。这时，好看看瓜脐处有没有藤叶的残留迹象。
被水浸润过的黄瓜，不会出现。当然，可以的话，好自己截一段，尝一口，看看是否清脆爽口。
山药
挑选山药时，先看外表，外表完整、平直、粗细均匀、没有腐烂的地方，这种山药较好;同时，看其须，须长、须多，也较好;掂重量，新鲜的山药，掂重量有水分，略重。符合这样的标准，可以购买。
莲藕
挑选莲藕时，颜色微微发黄，太白的莲藕，不要买，小心是漂白过的。外表出现伤痕，有锈斑，不要买，将其切开后，中间的透气孔大，相对的汁水多，更加清脆可口。
菠菜
挑选菠菜时，看菠菜叶子颜色，叶子是浓绿、根部是红色的，放心购买。要是出现了暗黄的叶子，好不要购买。
土豆
挑选土豆时，圆润、表面光洁、颜色暗黄，这样的土豆好。如果土豆表皮变青、变绿，就不要购买，小心有龙葵素，这容易伤身。
关于买菜时，一些注意事项、挑选方法，就说这么多，蔬菜种类多，选购注意事情，还有很多，需要大家多注意，科学、合理挑选，食用安全的食材，才能促进健康。
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