霉变的水果
但是，如果水果发生了霉变(微生物污染)，那就不要再吃了。
常见的扩展青霉，可产生展青霉素。展青霉素是一种神经毒素，对动物的细胞和组织有很强的毒性作用，毒理学试验表明，展青霉素具有致癌、致突变和胚胎毒性。 根据现行国家标准，水果及其制品中展青霉素的含量不能超过50微克/公斤。
1、外界环境的影响
外界环境高温、潮湿以及细菌的大量繁殖，导致水果可容易腐败。尤其在夏季因为水果的腐败速度更快。
2、水果自身原因
首先，水果也需要呼吸，摘下来的水果也会进行二氧化碳、氧气和水的传递，加之水果的水分含量高，同样加速腐败速度。其次，一些水果释放催熟剂，如香蕉、芒果、桃子等，这样也导致了这些水果更容易发生腐败。
3、保存不当
水果经过碰撞、冻伤等，会造成微生物细菌更容易入侵而加剧从内而外的腐败。同时，保存的温度过高，是直接导致水果腐败的原因。
腐烂水果的神奇妙用
1、有机肥
爱好养花、种菜的人群可以将腐烂的水果进行发酵，然后作为有机肥料，不仅可以改善土壤性质，还避免对环境造成二次污染。
2、制造酒精
将腐烂的水果洗净之后加入白糖、醋、酒曲等进行发酵，之后通过仪器蒸馏，可以得到酒精。但是这种方法不适合家庭操作。
3、盆栽
腐烂水果大多数已经成熟，可将整个水果埋进土中，稍微浇水，等待种子发芽。这样果肉成为了天然的有机肥。不浪费又可以获得盆栽。
总结：水果烂掉了是我们在生活中经常会遇到的事情，那么，烂掉的水果很多人舍不得扔掉，还是会去掉烂掉的部分，然后吃一吃，但是，您要注意这个水果是怎么烂的，像冻伤的水果、碰烂的水果都是可以吃的，但是霉变的水果千万别吃哦!
