近我们听到了很多的对于食品方面的谣言，例如塑料大米、面条里掺胶、虾头里有寄生虫、国产食盐中的添加剂堪比砒霜等等，那么这些都是真的吗?那在我们生活方面有哪些谣言呢?下面小编就带大家来了解一下吧。
TOP1：面条里 有胶不能吃(错)
所谓的“胶” 其实是面筋(对)
谣言：一位女性消费者向观众展示，一把泡了一上午的面条，手一捏，搓一搓，就形成了一块像“口香糖”一样的东西，无法溶解，十分有弹性。为此，这位消费者断言，“这面条里肯定有胶”。
辟谣
中国农业大学跟记者说：她小时候就掌握了用面粉做“泡泡糖”的技巧。彼时，物资匮乏，泡泡糖成了“奢侈品”。为了能吹泡泡，她就拿一块面团放在水里 洗，从而得到一块类似“泡泡糖”的弹性物质，其实这个弹性物质就是大家都熟悉的面筋。
mansion88 app 说，小麦蛋白质包括谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等。其中谷蛋白和醇溶蛋白不溶于水，它们组合在一起形成面筋蛋白。面筋蛋白中有大量二硫键互相交联，使它不会轻易分散于水。
那么，面条里是否可能加“胶”呢?mansion88 app 指出， 为了让面条筋道，面条里可以添加“沙蒿胶”等天然植物胶，这是国家食品添加剂使用标准中允许添加的，在标准限量范围内使用，是安全的。此外，面条制作时常 常加入氯化钠(食盐)、碳酸钠(纯碱)，都是为了让面条中的面筋蛋白网络增强，口感更筋道，这是各国法规所许可的。
TOP2：虾头白线 是寄生虫(错)
白线为公虾生殖腺， 主要成分是蛋白质(对)
谣言：一个有关虾感染寄生虫的小视频近在网上疯传，视频中，一人剪开虾头后，用牙签挑出两条细长的白线，视频制作者声称这是虾的寄生虫肝吸虫，并告诫广大网友以后少吃虾。
辟谣
据有关mansion88 app 介绍，视频里，虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。
视频中的人说这个白色的东西就是肝吸虫，但是mansion88 app 表示，在鱼肉虾肉中是存在肝吸虫的，但是这些寄生虫也不是每个鱼虾中都存在的。关键的是这类寄生虫非常的小，一般我们肉眼都是看不到的，必须要通过显微镜看才能够看见。肝吸虫感染淡水鱼虾的几率比较的高，海水鱼虾一般很难感染。
此外，虽然鱼虾里可能有寄生虫，但经过充分加热后，各种寄生虫会被完全杀死，公众可以放心食用。不过，对于很多人认为在食用生鱼或生虾时，用醋和芥末就可以杀死寄生虫的观点，mansion88 app 指出，并不足取，纯粹是心理安慰。
